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こんなところでオーボンビュータン!?

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新幹線のワゴンサービスでオーボンビュータンの焼き菓子が売っとるじゃないですか~
このオーボンビュータンの河田さんは、日本にフランス菓子を持ち込んだ一人と僕は思っています。
その他にも、こないだの16区の三嶋さん、フジウさんたちも同じです。
今、話題の多い辻口さん世代の方たちのシェフなんですよ。

前に働いていた、ラペの河島シェフが尊敬する方たちなので、僕も同じように尊敬します。
その、お菓子に対する気持ち、仕事に対する気持ち、人(お客様など)に対する気持ち。
これは、菓子屋じゃなくても全ての仕事に共通して言えることだと思っています。

誰かのために心を込めて仕事をする。
これができれば、うまくいきます。
お菓子だって手を抜くとすぐに形・味となって現れてきます。
厳しい、菓子屋の修行があったからこそ、今があるのだと常に感謝しています。

来月、久しぶりにラペに行ってみよう♪
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by exige02 | 2006-04-21 09:03 | sweets