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お菓子教室  2回目

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スギねえさん・じんこさんお疲れ様でした。
今回もやらかしてしまいました…
材料が多すぎました^^;
次回からは半分で仕込みましょうね(汗)

今回はすぎねえさんの誕生日ということもあり、派手で綺麗なケーキがいいということで、フルーツ山盛りのジャルダンドフリュイを作りました。

細かな工程は明日書きますね♪

今回仕込んだのは
1.パータシュクレ
2.クレームダマンド
3.クレームパティシエール
以上3品です。

全て予定の倍くらい仕込んでしまったので、型を回転させ2回焼きました。

14cm位のタルトは僕が仕上げましたが、小さな型はみんなで好みに仕上げてもらいました♪
(細かい写真も明日)

僕の考えではフルーツのタルトなんて所詮フルーツの味だろうと思っているので、
今回のタルトはリッチに、タルト台だけ食べても美味しいと言われるように気合の入ったタルトです。

女性はやぱり、盛り付けのセンスがいいね!!
初めてというわりに綺麗な仕上がりになっていましたよ^^
来月は、シフォンかスポンジとのリクエストがありましたので、両方やっちゃいましょう♪

それから、ネエサンお誕生日おめでとうございました♪
2日はキタムラですね~
前、キダケン兄貴に連れていてもらって美味しかったので満足してもらえると思いますよ。
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by exige02 | 2006-04-30 23:10 | sweets